根據(jù)《永安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案》安排，近期永安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢我市食用農(nóng)產(chǎn)品119批次，生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品16批次，流通環(huán)節(jié)食品180批次，餐飲環(huán)節(jié)食品及餐飲具25批次，共計(jì)340批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品324批次，不合格樣品16批次。具體情況如下：

　　一、不合格產(chǎn)品情況如下：

　　永安市鑫悅購(gòu)生活超市（地址：永安市解放北路25號(hào)）銷售的“紫菜”，鉛（以Pb計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　福建省美鄰連鎖超市有限公司永安石門分店（地址：永安市燕南燕江南路1755號(hào)）銷售的“青尖椒”，噻蟲胺項(xiàng)目不合格，初檢機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司，福建省美鄰連鎖超市有限公司永安石門分店對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)廈門海關(guān)技術(shù)中心復(fù)檢，維持初檢結(jié)論。

　　福建省美鄰連鎖超市有限公司永安石門分店（地址：永安市燕南燕江南路1755號(hào)）銷售的“山藥”，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽項(xiàng)目不合格，初檢機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司，福建省美鄰連鎖超市有限公司永安石門分店對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)廈門海關(guān)技術(shù)中心復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果合格。

　　永安市福樂(lè)家生鮮超市南山店（地址：永安市南山二路166號(hào)28幢108-109號(hào)）銷售的“山藥”，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安市福樂(lè)家生鮮超市南山店（地址：永安市南山二路166號(hào)28幢108-109號(hào)）銷售的“牛肉”，克倫特羅項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安市小陶鎮(zhèn)百佳超市（地址：永安市小陶鎮(zhèn)解放南路33號(hào)）銷售的“小薯（山藥）”，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安市吉佳福樂(lè)家購(gòu)物廣場(chǎng)（地址：永安市小陶鎮(zhèn)首府廣場(chǎng)一樓）銷售的“荔枝”，吡唑醚菌酯項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安市吉佳福樂(lè)家購(gòu)物廣場(chǎng)（地址：永安市小陶鎮(zhèn)首府廣場(chǎng)一樓）銷售的“米蕉”，噻蟲胺項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司（地址：永安市含笑大道1188號(hào)）銷售的“鐵棍山藥”，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司（地址：永安市含笑大道1188號(hào)）銷售的“鮮淮山（山藥）”，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安市新吉龍超市（地址：永安市洪田鎮(zhèn)縱一路16-270號(hào)）銷售的“一級(jí)山藥”，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安市洪田百佳超市（地址：永安市洪田鎮(zhèn)文川世家小區(qū)內(nèi)）銷售的“生姜”，鉛（以Pb計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安市日出里百貨超市（地址：永安市中山路689號(hào)7幢101-103號(hào)）銷售的“活黃刺魚（淡水活鮮）”，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安市日出里百貨超市（地址：永安市中山路689號(hào)7幢101-103號(hào)）銷售的“大蔥”，噻蟲嗪項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安市新安里生活超市（地址：永安市佰富巷335、339號(hào)）銷售的“香蔥”，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　永安市新安里生活超市（地址：永安市佰富巷335、339號(hào)）銷售的“花蛤”，氯霉素項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為名成騰德檢測(cè)服務(wù)（福州）有限公司。

　　二、不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

　　鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定紫菜中鉛（以Pb計(jì)）的最大允許限為1.0mg/kg，生姜中鉛（以Pb計(jì)）的最大允許限為0.2mg/kg。藻類及其制品中鉛（以Pb計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料中鉛含量超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。蔬菜中鉛（以Pb計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是原料蔬菜種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。

　　噻蟲胺是具有觸殺、胃毒作用的煙堿類殺蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定青尖椒中噻蟲胺的最大允許限為0.05mg/kg，米蕉中噻蟲胺的最大允許限為0.02mg/kg。蔬菜、水果中噻蟲胺檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用咪鮮胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大允許限為0.3mg/kg。蔬菜中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

　　克倫特羅屬于β-興奮劑類藥物，可促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積、提高瘦肉率和增重，因此被稱為“瘦肉精”。牛肉中檢出克倫特羅的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為提高瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率而違規(guī)使用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，β-興奮劑類為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。

　　吡唑醚菌酯是具有保護(hù)、治療和傳導(dǎo)作用的殺菌劑。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定荔枝中吡唑醚菌酯的最大允許限為0.1mg/kg。水果中吡唑醚菌酯檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。長(zhǎng)期使用或者過(guò)度使用可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）規(guī)定活黃刺魚中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）的最大允許限為100μg/kg?；铧S刺魚中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶為提高水產(chǎn)品的存活率，將獸藥超量地添加到飼料、養(yǎng)殖池水或運(yùn)輸容器中，或未遵守休藥期導(dǎo)致。

　　噻蟲嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對(duì)害蟲具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。食品中少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲嗪殘留超標(biāo)的食品對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在大蔥中的最大允許限為0.3mg/kg。蔬菜中噻蟲嗪檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無(wú)內(nèi)吸作用。長(zhǎng)期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定香蔥中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大允許限為0.2mg/kg。蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

　　氯霉素是酰胺醇類抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。氯霉素殘留一般不會(huì)導(dǎo)致人體急性中毒，長(zhǎng)期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對(duì)同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統(tǒng)異常等?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）?；ǜ蛑袡z出氯霉素的原因，可能是由于養(yǎng)殖或運(yùn)輸過(guò)程中為防止疫病的發(fā)生，違規(guī)使用氯霉素所致。