永安小吃品種眾多、風(fēng)味獨(dú)特

　　多數(shù)以米、麥、豆、蕨

　　為主要原料加工而成

　　其風(fēng)味以甜、咸、香為主

　　精細(xì)講究，食之回味無(wú)窮

　　永安市融媒體中心推出

　　《尋味永安》欄目

　　尋味永安人的舌尖記憶

　　叉叉粿：永安叉叉粿和永安粿條，其實(shí)是一對(duì)“孿生兄弟”，食材都是把稻米磨漿蒸煮而制成的粿條，只是吃法不同而已。

　　▲圖片源于網(wǎng)絡(luò)

　　把粿條卷成筒狀,用叉子叉著蘸食醬油、蒜頭、黃椒、芝麻油等做成的調(diào)料，這樣的粿條叫“粿條筒”，因這種小吃不用筷子，而用毛竹做的叉子，又被稱(chēng)為“叉叉粿”。因其價(jià)格便宜，且清涼可口，深受永安城鄉(xiāng)居民普遍喜愛(ài)。