永安的著名小吃粿條，是把稻米磨漿蒸熟而制成的，吃法多種多樣。最普遍的吃法是把粿條用開水燙過之后放入骨頭湯中做成湯粉;也可以配上菜和肉炒來吃。也有把粿條卷成筒狀，用叉子叉著蘸醬油吃的，這樣的粿條叫“粿條筒”或“叉叉粿”。

粿條